Архив номеров научного журнала
"Аналитика и контроль"
"Аналитика и контроль"
Архив номеров научного журнала
"Аналитика и контроль"
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИНИНА В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ МЕТОДОМ ФЛУОРИМЕТРИИ
А.А. Николаева, А.А. Иванов, Е.И. Короткова
Аннотация
Флуориметрический метод предложен для качественного и количественного определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках. Выбор данного метода обусловлен его высокой чувствительностью, селективностью и экспрессностью по сравнению с другими методами. Найдены оптимальные условия флуориметрического определения хинина в напитках: растворитель – 0.01 М серная кислота, длина волны возбуждения 353 нм, длина волны люминесценции 452 нм, параметры строба – задержка сигнала 0.85 мкс, длительность сигнала 21.25 мкс. Для увеличения чувствительности разрабатываемой методики проведены исследования люминесценции хинина и определены квантовые выходы люминесценции хинина в различных концентрациях серной кислоты от 0.005 до 1.000 М. Установлено, что наибольшая интенсивность люминесценции хинина, наибольший квантовый выход и наименьший сигнал фона растворителя наблюдается в 0.01 М H2SO4. Исследовано влияние мешающих компонентов пищевой матрицы на флуориметрическое определение хинина. Установлено, что сахар и лимонная кислота не влияют на люминесцентный сигнал хинина. Рассчитан предел обнаружения хинина, который составил 0.0019 мг/дм3. Для проверки правильности флуориметрической методики проведено сравнение результатов со спектрофотометрической методикой определения хинина в напитках (максимальное поглощение хинина при 347 нм). Результаты, полученные двумя методиками, хорошо согласуются, при этом предел обнаружения флуориметрического метода ниже по сравнению с известными методами. Предложенная методика может быть использована для контроля качества и безопасности безалкогольных напитков.
Ключевые слова
Информация об авторах
DOI: http://dx.doi.org/
Скачать полный текст статьи:
~586 кБ, *.pdf
(Размещен
13.02.2020)
Создано / Изменено: 2 апреля 2019 / 19 февраля 2020
© ФГАОУ ВО «УрФУ имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
Увидели ошибку?
выделите фрагмент и нажмите:
Ctrl + Enter
Дизайн портала: Artsofte