Архив номеров научного журнала
"Аналитика и контроль"
"Аналитика и контроль"
Архив номеров научного журнала
"Аналитика и контроль"
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ И ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ. ОБЗОР
И.В. Лапко, Ю.Б. Аксенова, О.В. Кузнецова, С.В. Василевский, А.В. Аксенов, В.Ф. Таранченко, А.М. Антохин, А.А. Ихалайнен
Аннотация
Эфирные масла являются продуктами природного происхождения, которые находят самое разнообразное применение в различных областях промышленности. Высокая стоимость, трудоемкость производства и широкое использование приводят к тому, что в продаже наряду с качественными эфирными маслами часто встречают фальсифицированные. Применение поддельных масел повышает их опасность для человека, в связи с чем установление подлинности эфирных масел имеет большое значение. В обзоре проведен анализ опубликованных работ и нормативных документов, посвященных вопросам определения подлинности и выявления фальсификации эфирных масел. Рассмотрен компонентный состав эфирных масел, его вариабельность в зависимости от места произрастания эфиромасличного растения и технологии выделения масла. Обсуждены основные способы фальсификации эфирных масел и спектр используемых для этого приемов, необходимость применения соответствующих методов исследования, позволяющих контролировать подлинность продукции. Проведен анализ литературы и нормативной базы, регламентирующей качество эфирных масел, существующих методов определения их подлинности, указывают достоинства и недостатки. Особое внимание уделено методу масс-спектрометрии изотопных отношений, как наиболее перспективному, вследствие высокой точности и возможности применения для исследования практически любого типа масла. Приведены основные теоретические положения исследования стабильных изотопов и их фракционирования, принципиальные особенности методов измерения. Подтверждено широкое использование метода масс-спектрометрии изотопных отношений на практике конкретными примерами с демонстрацией новых возможностей данного метода, связанных с использованием изотопного профилирования и комбинированных методов изотопного анализа. Отмечена важность для определения подлинности масел информации об изотопном составе их компонентов, который является индикатором любых искусственных процессов, происходящих с эфирным маслом в результате фальсификации.
Ключевые слова
Информация об авторах
DOI: http://dx.doi.org/
Скачать полный текст статьи:
~1,017 кБ, *.pdf
(Размещен
13.02.2020)
Создано / Изменено: 2 апреля 2019 / 19 февраля 2020
© ФГАОУ ВО «УрФУ имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
Увидели ошибку?
выделите фрагмент и нажмите:
Ctrl + Enter
Дизайн портала: Artsofte